Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы. Учебник и практикум для академического бакалавриата

недоступно к заказу

В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» и инженерно-технических работников.

Издание переработанное и дополненное.

Артикул
3677798
Издательство
Серия
Тип обложки
твердый переплет
Автор
Штрих код
9785534108422
Год
Страниц
392
Язык
Русский
Размеры
170x240x23 мм
Вес
691 гр.
Импортер
ООО «Абрис-Бел». 220112, РБ, г. Минск, ул. Cырокомли 7-167
Отзыв к товару «Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы. Учебник и практикум для академического бакалавриата»
Отзывы
Меню
Каталог товаров