Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО

недоступно к заказу

В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов ссузов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» и инженерно-технических работников.

Издание переработанное и дополненное.

Артикул
3743192
Издательство
Серия
Профессиональное образование
Тип обложки
твердый переплёт
Автор
Штрих код
9785534122831
Год
Страниц
392
Язык
Русский
Размеры
170x240x23 мм
Вес
688 гр.
Импортер
ООО «Абрис-Бел». 220112, РБ, г. Минск, ул. Cырокомли 7-167
Отзыв к товару «Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО»
Отзывы
С этим товаром покупают
Меню
Каталог товаров