Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Учебник
недоступно к заказу
Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматриваются характеристики десертов, организация производства и реализующих предприятий.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».
Ключевые слова: приготовление кондитерских изделий; сложные хлебобулочные изделия; организация работы повара-кондитера; кондитерское дело.
Артикул
3841056
Издательство
Серия
Тип обложки
твердый переплет
Автор
Васюкова А.Т.
Штрих код
9785406076194
Год
2020
Страниц
248
Томов
1
Язык
Русский
Вес
330 гр.
Импортер
ООО «Абрис-Бел». 220112, РБ, г. Минск, ул. Cырокомли 7-167
Будьте первыми, кто оставит отзыв!