Технология продукции общественного питания. Практикум. Учебное пособие для СПО

недоступно к заказу

Практикум предназначен для формирования профессиональных компетенций в области производственно-технологической деятельности с целью обеспечения входного контроля качества сырья и полуфабрикатов; управления технологическими процессами производства продуктов питания из растительного сырья на предприятии; обеспечения выпуска высококачественной продукции. В практикуме изложены теоретические сведения и характеристики основных продуктов переработки растительного сырья, порядок и методики выполнения лабораторных работ, вопросы для самоконтроля, список рекомендуемой литературы.

Издание исправленное и дополненное.

Артикул
3927276
Издательство
Серия
Профессиональное образование
Тип обложки
мягкая обложка
Автор
Штрих код
9785534132106
Год
Страниц
141
Язык
Русский
Размеры
145x215x8 мм
Вес
241 гр.
Импортер
ООО «Абрис-Бел». 220112, РБ, г. Минск, ул. Cырокомли 7-167
Отзыв к товару «Технология продукции общественного питания. Практикум. Учебное пособие для СПО»
Отзывы
С этим товаром покупают
Меню
Каталог товаров