Технология продукции общественного питания. Практикум. Учебное пособие для СПО
недоступно к заказу
Практикум предназначен для формирования профессиональных компетенций в области производственно-технологической деятельности с целью обеспечения входного контроля качества сырья и полуфабрикатов; управления технологическими процессами производства продуктов питания из растительного сырья на предприятии; обеспечения выпуска высококачественной продукции. В практикуме изложены теоретические сведения и характеристики основных продуктов переработки растительного сырья, порядок и методики выполнения лабораторных работ, вопросы для самоконтроля, список рекомендуемой литературы.
Издание исправленное и дополненное.
Артикул
3927276
Издательство
Серия
Профессиональное образование
Тип обложки
мягкая обложка
Автор
Кульнева Н.Г.
Голыбин В.А.
Последова Ю.И.
Федорук В.А.
Штрих код
9785534132106
Год
2020
Страниц
141
Язык
Русский
Размеры
145x215x8 мм
Вес
241 гр.
Импортер
ООО «Абрис-Бел». 220112, РБ, г. Минск, ул. Cырокомли 7-167
Будьте первыми, кто оставит отзыв!