Барное дело. Учебник для бакалавров. Гриф МО РФ

недоступно к заказу

В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции, стилю интерьера, характеристика компонентов для приготовления смешанных напитков; подробно рассмотрены барный инвентарь, посуда, мебель; изложены технология обслуживания в барах, требования к персоналу. Также представлен широкий перечень рецептов алкогольных и безалкогольных напитков, рассказаны истории их возникновения.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», работников ресторанного дела.

Артикул
4100559
Издательство
Серия
Тип обложки
твердый переплет
Автор
Штрих код
9785394040788
Год
Страниц
180
Язык
Русский
Размеры
145x215x12 мм
Вес
370 гр.
Импортер
ООО «Абрис-Бел». 220112, РБ, г. Минск, ул. Cырокомли 7-167
Отзыв к товару «Барное дело. Учебник для бакалавров. Гриф МО РФ»
Отзывы
С этим товаром покупают
Меню
Каталог товаров