Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие. Гриф УМО вузов РФ
91.04 BYN
79.20
BYN
Доставка в Минск:
30 Апреля (Вт) - 01 Мая (Ср)
Доставка в регионы:
06 Мая (Пн) - 08 Мая (Ср)
Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» уровня бакалавриата и магистратуры.
Артикул
4105938
Издательство
Тип обложки
твердый переплет
Автор
Штрих код
9785811456031
Год
2020
Страниц
352
Язык
Русский
Размеры
130x200x21 мм
Вес
401 гр.
Изготовитель
ООО "Издательство "Лань". 109263, РФ, г. Москва, ул. 7-я Текстильщиков, 7-2
Назначение
С этим товаром покупают
Книги данного автора
Будьте первыми, кто оставит отзыв!