Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник для СПО
недоступно к заказу
В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Рассмотрены основные элементы специальных форм обслуживания.
Для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП «Сервис и туризм», а также для преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.
Артикул
4203016
Издательство
Серия
Среднее профессиональное образование
Тип обложки
твердый переплёт
Автор
Любецкая Т.Р.
Штрих код
9785811481170
Год
2021
Страниц
308
Язык
Русский
Вес
400 гр.
Импортер
ООО «Абрис-Бел». 220112, РБ, г. Минск, ул. Cырокомли 7-167
Изготовитель
ООО "Издательство "Лань". 109263, РФ, г. Москва, ул. 7-я Текстильщиков, 7-2
С этим товаром покупают
Английский язык для экономических специальностей: Учебн...
Голубев А.П.
(2023)
116.01 BYN
100.93 BYN
Будьте первыми, кто оставит отзыв!