Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации. Учебное пособие

Name: Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации. Учебное пособие
Brand: Дашков и К°
SKU: 4323141
Availability: OutOfStock

(0 отзывов)

недоступно к заказу

Добавить в лист ожидания

В пособии систематизированы и обобщены основные положения в области товароведной, ветеринарно-санитарной и гигиенической экспертизы меда, необходимые для приобретения практического умения и навыков экспертной оценки меда. Рассмотрена классификация, основные термины и определения, химический состав, пищевая ценность различных видов пчелиного меда, показаны методы оценки его качества, дефекты, возможные способы фальсификации и обнаружения. Приведены сведения по технологической обработке меда, требования к упаковке, условиям хранения.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Товароведение», специалистов в области товарной экспертизы, аспирантов, преподавателей, а также научных и практических работников.

Артикул

4323141

Издательство

Дашков и К°

Тип обложки

мягкая обложка

Автор

Заикина Валентина Ивановна

Штрих код

9785394040528

Год