Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие для вузов
недоступно к заказу
В учебном пособии рассмотрены состав, основные свойства и пути превращений биогенных соединений (белков, углеводов, липидов, витаминов и ферментов) в организме животных и растений. Приводится химический состав зерна злаковых и зерно-бобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, плодов и овощей, а также показано влияние климатических условий и удобрений на их качество. Особая роль отводится изучению химического состава молока и мяса и его изменению в процессе переработки.
Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», и всех интересующихся биохимией сельскохозяйственного сырья и продукции.
Артикул
4371056
Издательство
Тип обложки
твердый переплёт
Автор
Кощаев А.Г.
Дмитренко С.Н.
Жолобова Инна Сергеевна
Штрих код
9785811473472
Год
2021
Страниц
388
Язык
Русский
Вес
480 гр.
Импортер
ООО «Абрис-Бел». 220112, РБ, г. Минск, ул. Cырокомли 7-167
Изготовитель
ООО "Издательство "Лань". 109263, РФ, г. Москва, ул. 7-я Текстильщиков, 7-2
С этим товаром покупают
Будьте первыми, кто оставит отзыв!