Сервировка стола. Поведение за столом

недоступно к заказу

Перевод с литовского

       В основу пособия положен оттачивавшийся веками европейский подход к стильной сервировке стола и соблюдению правил застольного этикета.

       Читатель книги узнает много интересного и полезного о правилах пользования столовыми приборами, поведения за столом, научится украшению стола, красивой сервировке стола различной сложности, усвоит принципы подачи блюд.

      Содержание пособия:

  • Столовое белье.
  • Столовые приборы (виды, классификация, правила пользования).
  • Посуда.
  • Основные принципы сервировки стола.
  • Правила подготовки стола к завтраку, обеду, ужину, сервировка праздничного стола (включая фуршет, коктейль, вернисаж, пикник).
  • Подача блюд (закусок, супов, горячих блюд, сладких блюд и фруктов).
  • Подача напитков (прохладительных, спиртных напитков, чая и кофе).
  • Правила поведения за столом (пользование гигиеническими салфетками, столовыми приборами и др.).
  • Правила употребления в пищу некоторых блюд (птицы, рыбы, морепродуктов, улиток, спагетти, фондю и др.), фруктов, ягод.
  • Аксессуары для праздничного стола.

      Пособие будет полезно преподавателям и студентам вузов и ссузов, изучающим вопросы общественного питания, менеджмент ресторанного и гостиничного бизнеса, а также будущим официантам, барменам, администраторам и менеджерам ресторанов и кафе. Будет интересно всем, кто интересуется культурой питания и хочет повысить свой уровень компетентности в этой сфере.

Артикул
u14301
Издательство
Тип обложки
мягкий переплет
Автор
Штрих код
9789854714301
Год
Страниц
112
Язык
Русский
Вес
175 гр.
Изготовитель
РУП «Издательство "Вышэйшая школа"», РБ, г. Минск, пр. Победителей, д. 11
Отзыв к товару «Сервировка стола. Поведение за столом»
Отзывы
С этим товаром покупают
Меню
Каталог товаров