Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки
недоступно к заказу
Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок. Представлен аналитический обзор фундаментальной и периодической литературы, приводятся последние нормативные документы, регламентирующие использование пищевых ингредиентов и биологически активных добавок. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Артикул
4555561
Издательство
Серия
Тип обложки
мягкая обложка
Автор
Позняковский В.М.
Чугунова Ольга Викторовна
Тамова М.Ю.
Штрих код
9785160119687
Год
2021
Страниц
143
Язык
Русский
Размеры
215x153x8 мм
Вес
160 гр.
Импортер
ООО «Абрис-Бел». 220112, РБ, г. Минск, ул. Cырокомли 7-167
Будьте первыми, кто оставит отзыв!