Энциклопедия питания. Том 2. Нутриенты пищевых продуктов. Справочное издание
недоступно к заказу
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции.
Во втором томе «Нутриенты пищевых продуктов» характеризуются свойства и значение для организма белков, жиров, углеводов, витаминов, воды, минеральных, красящих, вкусоароматических веществ, входящих в состав пищевых продуктов. Дана характеристика основных нутриентов — их свойства и содержание в продуктах питания.
Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.
Артикул
4604063
Издательство
Серия
Тип обложки
мягкая обложка
Автор
Новикова Елена Викторовна
,
Черевко А.И.
Михайлов В.М.
Колесникова М.Б.
Мглинец А.И.
Неклеса О.П.
Пивоваров П.П.
Шильман Л.З
Штрих код
9785406078792
Год
2021
Страниц
128
Язык
Русский
Вес
140 гр.
Импортер
ООО «Абрис-Бел». 220112, РБ, г. Минск, ул. Cырокомли 7-167
Изготовитель
ЗАО "КноРус". 129110, РФ, г. Москва, ул. Б. Переяславская, 46, стр. 7
С этим товаром покупают
Мировая экономика и международные экономические отношен...
Горбанев В.А.
(2024)
160.63 BYN
139.75 BYN
Будьте первыми, кто оставит отзыв!