Технология консервирования фруктов и овощей

Артикул
u74868
Издательство
Тип обложки
твердый переплет
Автор
Штрих код
9789850633415
Год
Страниц
303
Язык
Русский
Размеры
170х240 мм
Изготовитель
РУП «Издательство "Вышэйшая школа"», РБ, г. Минск, пр. Победителей, д. 11
Дата доставки.
Доставка в Минск: 09 Декабря (Чт) - 10 Декабря (Пт)
Доставка в регионы: 13 Декабря (Пн) - 15 Декабря (Ср)
72.92 руб.

Рассмотрены биологические особенности растительного сырья и его химического состава. Описано производство овощных консервов (натуральных, закусочных, обеденных) и полуфабрикатов для общественного питания, концентрированных томатных полуфабрикатов и соусов, консервов для детского и диетического питания, соковой продукции из овощей, фруктов и березового сока, фруктовых компотов, концентрированных фруктовых консервов, маринадов, соленых и квашеных овощей. Приведены варианты использования отходов консервного производства.

Для студентов учреждений высшего образования. Может быть полезно специалистам перерабатывающей отрасли.

 

Рекомендовано Научно-методическим учреждением «Национальный институт образования» Министерства образования Республики Беларусь
Оставьте ваш отзыв

Если у вас вопрос, укажите e-mail для обратной связи.

Отзывы
Меню
Каталог товаров