Организация и технология питания туристов. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ

Name: Организация и технология питания туристов. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ
Brand: Магистр
SKU: 992494
Availability: OutOfStock

(0 отзывов)

недоступно к заказу

Добавить в лист ожидания

В учебном пособии в соответствии с Государственным образовательным стандартом и программой подготовки специалистов "Социально-культурный сервис и туризм" впервые представлены основные материалы по курсу "Организация и технология питания туристов". Рассмотрены специфика общественного питания в индустрии гостеприимства, классификация предприятий отрасли, методы, формы и прогрессивные технологии обслуживания. Особый акцент сделан на проблемах обслуживания иностранных туристов, специфике лечебного питания в санаторно-курортных комплексах, организации рационального питания в турпоходах. Для студентов, аспирантов и преподавателей вузов, слушателей системы послевузовского образования, а также для специалистов в области курортного дела, инженерно-технических работников предприятий общественного питания.

Артикул

992494

Издательство

Магистр

Тип обложки

твердый переплет

Автор

Джум Татьяна Александровна Ольшанская Светлана Алексеевна

Штрих код

9785977601993

Год

2018