Санитария и гигиена на предприятиях торговли. Учебник для начального профессионального образования

Name: Санитария и гигиена на предприятиях торговли. Учебник для начального профессионального образования
Brand: Академия (Academia)
SKU: 1632506
Availability: OutOfStock

(0 отзывов)

недоступно к заказу

Добавить в лист ожидания

Учебник предназначен для изучения общепрофессиональной дисциплины ОП.04 «Санитария и гигиена» в соответствии с ФГОС НПО по профессии 100701.01 «Продавец, контролер-кассир». В учебнике рассмотрены нормативно-правая база санитарно-эпидемиологических требований, цели, формы и методы санитарно-эпидемиологического надзора, деятельность специалистов Роспотребнадзора в области контроля на предприятиях торговли продовольственными товарами. Приведены сведения по микробиологии, строению и жизнедеятельности микроорганизмов, контаминирующих пищевые продукты, проанализировано влияние факторов окружающей среды на жизнедеятельность микроорганизмов. Описаны основные виды патогенных микроорганизмов и заболевания, передающиеся через продовольственные товары, а также другие опасные для потребителей контаминанты пищевых продуктов. Подробно освещены санитарные требования, предъявляемые к организациям торговли продовольственными товарами, вопросы гигиены пищевых продуктов и личной гигиены работников торговли. Для учащихся учреждений начального профессионального образования.

Артикул

1632506

Издательство

Академия (Academia)

Серия

Профессиональное образование

Тип обложки

твердый переплет

Автор

Леонова Ирина Борисовна

Штрих код

9785769596797