Организация хранения и контроль запасов и сырья. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования

Name: Организация хранения и контроль запасов и сырья. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования
Brand: Академия (Academia)
SKU: 1664470
Availability: OutOfStock

(0 отзывов)

недоступно к заказу

Добавить в лист ожидания

Рассмотрены основы товароведения и товароведные характеристики продовольственных товаров, организация складского и товарного хозяйства и их продовольственного снабжения, современные способы упаковывания, транспортирования и хранения продовольственных товаров. Раскрыты методы контроля товарных запасов продуктов и их расхода, в том числе на производстве. Приведены правила проведения инвентаризации продуктов и материальная ответственность работников за сохранность сырья и готовой продукции. Учебник предназначен для изучения общепрофессиональной дисциплины ОП.ОЗ. «Организация хранения и контроль запасов и сырья» по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания». Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.

Артикул

1664470

Издательство

Академия (Academia)

Серия

Среднее профессиональное образование. Пищевое производство

Серия

Среднее профессиональное образование

Тип обложки

твердый переплет

Автор

Сопачева Татьяна Александровна