Товароведение и экспертиза дополнительных видов сырья животного происхождения. Учебное пособие

Name: Товароведение и экспертиза дополнительных видов сырья животного происхождения. Учебное пособие
Brand: Инфра-М
SKU: 1669031
Availability: OutOfStock

(0 отзывов)

недоступно к заказу

Добавить в лист ожидания

Учебное пособие содержит краткое теоретическое описание товароведной характеристики дополнительных видов сырья животного происхождения, а также указания к проведению наиболее распространенных методов исследования качества дополнительных видов сырья животного происхождения. Структура пособия включает в себя краткое теоретическое описание конкретных дополнительных видов животного сырья (кишки, щетина, перо и т.д.), далее следует содержательная часть методических указаний к проведению лабораторно-практических и исследовательских работ. Ряд работ имеют признаки деловой игры, так как студенты выполняют роли товароведов-экспертов; кроме того, в отдельные работы включены ситуационные задачи, которые моделируют реальные условия практической деятельности. Для студентов товароведных факультетов.

Артикул

1669031

Издательство

Инфра-М

Серия

Бакалавриат

Тип обложки

мягкая обложка

Автор

Горбачева Мария Владимировна Щербакова А.В.

Штрих код

9785160061733