Повар. Учебное пособие для учащихся профессиональных училищ, лицеев, курсовой подготовки

недоступно к заказу
Учебное пособие «Повар» предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с Государственными образовательными стандартами. В книге использованы материалы «Сборника рецептур», приводятся нормы закладки продуктов. Учебное пособие «Повар» научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении. Книга даст основные представления повару о том, как работать с заказчиком, делать технологические и экономические расчеты, уметь пользоваться «Сборником рецептур», стандартами, технологическими картами и схемами.
Артикул
1962938
Издательство
Серия
Начальное профессиональное образование
Тип обложки
твердый переплет
Автор
Штрих код
9785394018190
Год
Страниц
320
Томов
1
Язык
русский
Размеры
145x200 мм
Вес
327 гр.
Отзыв к товару «Повар. Учебное пособие для учащихся профессиональных училищ, лицеев, курсовой подготовки»
Отзывы
Меню
Каталог товаров