Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие. Гриф УМО вузов России

недоступно к заказу
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроорганизмов в технологии производства и переработке сельскохозяйственной продукции, принципы и методы санитарно-микробиологических исследований продуктов питания животного происхождения: мяса, яиц, молока, рассмотрены микробиологические процессы бродильных производств, эпифитная микрофлора плодов и овощей, а также основные положения учения об инфекции и иммунитете. Во второй части «Лабораторные занятия» — приведены методы микробиологического контроля качества готовой продукции и сырья животного происхождения при производстве и переработке сельскохозяйственной продукции. В конце книги приведен словарь специальных терминов и тестовые задания. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья».
Артикул
1977607
Издательство
Серия
Тип обложки
твердый переплёт
Автор
,
Штрих код
9785811417377
Год
Страниц
560
Язык
Русский
Размеры
130x200 мм
Вес
512 гр.
Импортер
ООО «Абрис-Бел». 220112, РБ, г. Минск, ул. Cырокомли 7-167
Отзыв к товару «Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие. Гриф УМО вузов России»
Отзывы
С этим товаром покупают
Меню
Каталог товаров