Микробиология, физиология питания, санитария: Учебное пособие

Name: Микробиология, физиология питания, санитария: Учебное пособие
Brand: Инфра-М
SKU: 2006812
Availability: OutOfStock

(0 отзывов)

недоступно к заказу

Добавить в лист ожидания

В учебном пособии изложены основы микробиологии, а также новые научные и нормативные данные в области физиологии питания, гигиены и санитарии. Освещены современные представления о рациональном питании, о физиологических потребностях человека в пищевых веществах и энергии, о диетическом и лечебно-профилактическом питании. Рассмотрены вопросы профилактики кишечных инфекций и пищевых отравлений, санитарно-гигиенические требования к условиям производства, хранения, реализации, к качеству и безопасности продукции общественного питания. Пособие предназначено для учащихся государственных образовательных учреждений среднего профессионального образования, может быть рекомендовано для работников сферы общественного питания.

Артикул

2006812

Издательство

Инфра-М

Серия

Профессиональное образование

Тип обложки

мягкая обложка

Автор

Рубина Елена Александровна Малыгина Виктория Федоровна

Штрих код

9785000914809