Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе: Учебное пособие. Гриф УМО вузов России

недоступно к заказу
Охарактеризована специфика ресторанного бизнеса и его тенденции развития, сведения о классификации предприятий общественного питания и общих требованиях к ним, правила оказания услуг и показатели культуры обслуживания с учетом особенностей деятельности различных заведений сферы ресторанного бизнеса. Даны рекомендации по обоснованию ассорти [рентной и сервисной политики заведений этой сферы. Уделено внимание вопросам работы с персоналом и автоматизированным системам управления на современных предприятиях общественного питания. Во вторую часть пособия включен материал для проведения практических занятий по темам курса. Учебное пособие предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки 260800.62 (19.03,04) - Технология продукции и организация общественного питания», 100100.62 (43.03.01) «Сервис», а также для управляющего персонала предприятий общественного питания.
Артикул
2009186
Издательство
Серия
Тип обложки
твердый переплет
Автор
Штрих код
9785977603690
Год
Страниц
528
Язык
Русский
Размеры
145x215 мм
Вес
620 гр.
Импортер
ООО «Абрис-Бел». 220112, РБ, г. Минск, ул. Cырокомли 7-167
Отзыв к товару «Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе: Учебное пособие. Гриф УМО вузов России»
Отзывы
С этим товаром покупают
Меню
Каталог товаров