Технология молочных консервов и заменителей цельного молока. Гриф УМО МО РФ

Артикул
132223
Издательство
Тип обложки
твердый переплет
Автор
Штрих код
5943430881
Год
Страниц
376
Томов
1
Вес
476 гр.
Импортер
Частное предприятие «Аспект-Бел». 220112, РБ, г. Минск, ул. Cырокомли 7-167
Изготовитель
ООО "Дели Принт". 2-й Перова Поля пр-д, Москва, Россия, 111141

не доступна к заказу

В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получить высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» (271100), и инженерно-технических работников молочно-консервной промышленности.
Оставьте ваш отзыв

Если у вас вопрос, укажите e-mail для обратной связи.

Отзывы
С этим товаром покупают
Книги данного автора
Меню
Каталог товаров