Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум. Учебное пособие для СПО

Name: Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум. Учебное пособие для СПО
Brand: Юрайт
SKU: 2477375
Availability: OutOfStock

(0 отзывов)

недоступно к заказу

Добавить в лист ожидания

Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий, сформированы практические задания и вопросы для самоконтроля. В приложениях изложен обширный справочный материал. Авторы обобщили имеющийся опыт организации лабораторных занятий по профессиональной дисциплине, а также коснулись вопросов современных кулинарных технологий.

Артикул

2477375

Издательство

Юрайт

Серия

Профессиональное образование

Тип обложки

твердый переплет

Автор

Пасько Ольга Владимировна Автюхова Оксана Владимировна

Штрих код

9785534079197