Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность. Учебник. Гриф МО РФ

Name: Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность. Учебник. Гриф МО РФ
Brand: Инфра-М
SKU: 2491432
Availability: OutOfStock

(0 отзывов)

недоступно к заказу

Добавить в лист ожидания

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам технологии, экспертизы качества и безопасности мучных кондитерских изделий, которые включают разнообразные виды печенья, вафель, рулетов, кексов, пряников, тортов, пирожных и др. Наряду с традиционными представителями этой группы пищевых продуктов приведена информация о мучных восточных изделиях. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, изучающих дисциплины, связанные с вопросами производства, оценки качества и безопасности продуктов питания. Представляет также интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.

Артикул

2491432

Издательство

Инфра-М

Серия

Высшее образование. Бакалавриат

Тип обложки

твердый переплет

Автор

Рензяева Т.В.

Штрих код

9785160121345