Биохимия сельскохозяйственной продукции

Name: Биохимия сельскохозяйственной продукции
Brand: Лань
SKU: 3066620
Availability: OutOfStock

(0 отзывов)

недоступно к заказу

Добавить в лист ожидания

Допущено УМО вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для подготовки бакалавров, обучающихся по направлению 35.03.07 — "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции". В учебном пособии рассмотрены состав, основные свойства и пути превращений биогенных соединений (белков, углеводов, липидов, витаминов и ферментов) в организме животных и растений. Приводится химический состав зерна злаковых и зерно-бобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, плодов и овощей, а также показано влияние климатических условий и удобрений на их качество. Особая роль отводится изучению химического состава молока и мяса и его изменению в процессе переработки. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", и всех интересующихся биохимией сельскохозяйственного сырья и продукции.

Артикул

3066620

Издательство

Лань

Тип обложки

твердый переплет

Автор

Кощаев А.Г. Дмитренко С.Н. Жолобова Инна Сергеевна

Штрих код

9785811429462

Год

2018