Основы виноделия. Учебное пособие для СПО

недоступно к заказу
В книге использованы новые и проверенные временем материалы, изложенные в многочисленных отечественных и зарубежных источниках, а также собственные результаты научных исследований в области виноделия, полученные авторами самостоятельно или в соавторстве с учеными Института «Магарач». В книге отражены общие вопросы первичного и вторичного виноделия, описаны технологические схемы обработки виноматериалов, обеспечивающие стабильную устойчивость готовой продукции. Изложены сведения о мерах предупреждения и борьбы с недостатками, пороками и болезнями вин. Особое внимание уделено общим и частным аспектам проблемы качества вин. Приведены краткая характеристика вторичных сырьевых ресурсов виноделия и основные направления их переработки. Издание исправленное и дополненное.
Артикул
3110911
Издательство
Серия
Профессиональное образование
Тип обложки
твердый переплет
Автор
Штрих код
9785534072792
Год
Страниц
422
Язык
Русский
Размеры
170x240 мм
Вес
520 гр.
Импортер
ООО «Абрис-Бел». 220112, РБ, г. Минск, ул. Cырокомли 7-167
Отзыв к товару «Основы виноделия. Учебное пособие для СПО»
Отзывы
С этим товаром покупают
Меню
Каталог товаров