Водные биоресурсы. Характеристика и переработка

Name: Водные биоресурсы. Характеристика и переработка
Brand: Лань
SKU: 3116179
Availability: OutOfStock

(0 отзывов)

недоступно к заказу

Добавить в лист ожидания

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам биологии, техно-химической характеристике водных биоресурсов и основам технологии их промышленной переработки. В учебное пособие представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: краткие сведения по биологии, техно-химической характеристике основных объектов промысла и технологии их переработки. Учебное пособие предназначено для студентов высших профессиональных учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» (бакалавр (магистр)), «Продукты питания животного происхождения» (бакалавр (магистр)), а также для студентов средних профессиональных заведений, обучающихся по этим направлениям. Может быть использовано студентами для самостоятельной работы. И здание дополненное и переработанное.

Артикул

3116179

Издательство

Лань

Серия

Бакалавриат и магистратура

Тип обложки

твердый переплёт

Автор

Дацун Владимир Михайлович Ким Эдуард Николаевич Левочкина Людмила Владимировна

Штрих код

9785811428915