Товароведение и экспертиза мясных товаров

Name: Товароведение и экспертиза мясных товаров
Brand: Инфра-М
SKU: 3148310
Availability: OutOfStock

(0 отзывов)

недоступно к заказу

Добавить в лист ожидания

Учебное пособие соответствует учебной программе по дисциплине «Товароведение и экспертиза мясных товаров». В нем даны работы по изучению классификации, ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов. В каждой главе приводятся общие сведения о соответствующих видах продуктов и перечень основных нормативных документов, необходимых для проведения их экспертизы. Лабораторные работы по проведению экспертизы изделий включают задания по изучению дефектов, правил приемки и методов отбора проб, анализу маркировки, оценке качества товаров по органолептическим и физико-химическим показателям. Изложены порядок проведения, описание сущности метода исследования, даны формы записи результатов экспертизы. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для студентов высших образовательных организаций, обучающихся по направлению подготовки 38.03.07 «Товароведение».

Артикул

3148310

Издательство

Инфра-М

Серия

Бакалавриат

Тип обложки

твердый переплет

Автор

Данильчук Юлия Валерьевна

Штрих код

9785160135137