Оборудование предприятий общественного питания. Учебник для студентов учреждений высшего профессионального образования. В 3-х частях. Часть 1: Механическое оборудование. Гриф УМО МО РФ

Name: Оборудование предприятий общественного питания. Учебник для студентов учреждений высшего профессионального образования. В 3-х частях. Часть 1: Механическое оборудование. Гриф УМО МО РФ
Brand: Академия (Academia)
SKU: 1229243
Availability: OutOfStock

(0 отзывов)

недоступно к заказу

Добавить в лист ожидания

Рассмотрены классификация, устройство, принцип действия и правила эксплуатации, а также основные технико-экономические показатели машин и механизмов, используемых на предприятиях общественного питания для механической обработки пищевого сырья. Освещены технические решения по обеспечению высокого качества кулинарной продукции при минимальном расходе сырья и электроэнергии, приведены примеры расчетов использования сырья. Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Может быть полезен работникам предприятий общественного питания.

Артикул

1229243

Издательство

Академия (Academia)

Серия

Высшее профессиональное образование

Тип обложки

твердый переплет

Автор

Ботов Михаил Иванович

Штрих код

9785769591280

Год

2012

Страниц

416

Томов

Вес

474 гр.

Импортер

ООО «Абрис-Бел». 220112, РБ, г. Минск, ул. Cырокомли 7-167

Изготовитель

ООО "Издательский центр "Академия". 129085, РФ, г. Москва, пр-т Мира, д. 101В, стр. 1

Отзыв к товару «Оборудование предприятий общественного питания. Учебник для студентов учреждений высшего профессионального образования. В 3-х частях. Часть 1: Механическое оборудование. Гриф УМО МО РФ»

Оцените товар*

Расскажите о товаре* 0 / 1000

Отзывы

У этого товара ещё нет отзывов.
Будьте первыми, кто оставит отзыв!

С этим товаром покупают

-13%