Кулинария. Учебник для начального профессионального образования

Name: Кулинария. Учебник для начального профессионального образования
Brand: Академия (Academia)
SKU: 1664439
Availability: OutOfStock

(0 отзывов)

недоступно к заказу

Добавить в лист ожидания

Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд. Учебник может быть использован при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 «Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС НПО. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

Артикул

1664439

Издательство

Академия (Academia)

Серия

Начальное профессиональное образование. Повар

Серия

кондитер

Серия

Профессиональное образование

Тип обложки

твердый переплет