Name: Технологическое проектирование производства спиртных напитков. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ
Brand: Лань
SKU: 1979186
Availability: OutOfStock

Технологическое проектирование производства спиртных напитков. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ

недоступно к заказу

Добавить в лист ожидания

Учебное пособие составлено для выполнения выпускных квалификационных работ, а также изучения программы курса «Проектирование предприятий отрасли». В нем представлены прогрессивные аппаратурно-технологические схемы производства спиртных напитков — водок, ликеро-водочных изделий, виски. Отражены современные нормативные документы отрасли, новые ГОСТ на сырье, полупродукты производства и готовую продукцию, учтены научно-практические аспекты технологии спиртных напитков с применением древесины, актуальные разработки в технологии и оборудовании. Приведены примеры по расчету продуктов и компоновочных решений основных технологических участков производства. Даны характеристики новых видов оборудования. Приведены нормы расхода энергоресурсов, требования к метрологической службе, отоплению, вентиляции и теплоснабжению. Описаны требования к строительному проектированию, взрывопожаробезопасности, технике безопасности и производственной санитарии, охране окружающей среды, основные технико-экономические показатели, обобщены данные по проектированию предприятий. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья».

Артикул

1979186

Издательство

Лань

Серия

Учебники для ВУЗов. Специальная литература

Тип обложки

твердый переплёт

Автор

Новикова Инна Владимировна Агафонов Геннадий Вячеславович Яковлев Анатолий Николаевич , Чусова Л.Е.

Штрих код

9785811417971

Год

2015

Страниц

384

Язык

Русский

Размеры

130x200 мм

Вес

421 гр.

Импортер

ООО «Абрис-Бел». 220112, РБ, г. Минск, ул. Cырокомли 7-167

Показать все характеристики ∨