Name: Товарный менеджмент и экспертиза продуктов детского питания. Учебное пособие
Brand: Норма
SKU: 2157984
Availability: OutOfStock

Товарный менеджмент и экспертиза продуктов детского питания. Учебное пособие

недоступно к заказу

Добавить в лист ожидания

Рассмотрены состояние рынка продуктов детского питания (ПДП), их роль в питании детей, удовлетворяемые ПДП потребности детей и родителей. Проанализировано значение веществ химического состава, определяющих пищевую ценность ПДП, для формирования и поддержания здоровья детей. Даны общая классификация ПДП и товароведная характеристика отдельных подгрупп. Определены факторы, формирующие и сохраняющие товароведные характеристики ПДП. Особое внимание уделено влиянию инновационных технологий для качества и безопасности ПДП. Впервые в учебной литературе рассмотрены вопросы товарного менеджмента и экспертизы ПДП. Проанализированы нормативные документы по качеству ПДП и выявлены общие органолептические и специфические физико-химические показатели качества ПДП. Рассмотрены показатели безопасности ПДП, а также их упаковка, маркировка, условия и сроки хранения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям «Товароведение» (все профили) и «Торговое дело», профилям «Коммерция» и «Товароведение и экспертиза потребительских товаров», студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Товароведение», а также для аспирантов и преподавателей, практических работников.

Артикул

2157984

Издательство

Норма

Тип обложки

мягкая обложка

Автор

Рязанова Ольга Александровна Николаева Мария Андреевна

Штрих код

9785917686745

Год

2018

Страниц

224

Возраст

Язык

Русский

Размеры

145x215 мм

Вес

240 гр.

Импортер

ООО «Абрис-Бел». 220112, РБ, г. Минск, ул. Cырокомли 7-167

Показать все характеристики ∨