Меню
0
+375(29)550 00 15
+375(44)550 00 15
+375 (29) 550 00 15
+375 (44) 550 00 15
Главная Каталог Учебники: доп. пособия
Технология кондитерских изделий. Учебное пособие фото книги маленькое 2
Технология кондитерских изделий. Учебное пособие фото книги

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие

(0 отзывов)
недоступно к заказу
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Рассмотрены основные технологические схемы производства карамели, ириса, конфет, мармеладо-пастильных изделий, шоколада, мучных кондитерских изделий. Представлены закономерности формирования и требования к качеству полуфабрикатов и готовых изделий. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению «Продукты питания из растительного сырья» профилю «Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий».
Артикул
2528085
Издательство
Лань
Тип обложки
твердый переплет
Автор
Штрих код
9785811440696
Год
Страниц
156
Томов
1
Язык
русский
Размеры
145x215 мм
Вес
300 гр.
Импортер
ООО «Абрис-Бел». 220112, РБ, г. Минск, ул. Cырокомли 7-167
Отзыв к товару «Технология кондитерских изделий. Учебное пособие»
Отзывы
С этим товаром покупают
-13%
Насосы и насосные станции. Учебное пособие для вузов
Моргунов Константин (2021)
79.11 BYN
68.83 BYN
-13%
Огнеупорные и теплоизоляционные материалы в металлургии...
Павловец Виктор (2022)
68.11 BYN
59.26 BYN
-13%
Электрофизические и электрохимические методы обработки ...
Радкевич Михаил (2022)
89.78 BYN
78.11 BYN
-13%
Расчет элементов и соединений металлических конструкций...
Глотов Виталий Андреевич (2019)
29.59 BYN
25.74 BYN
-13%
Методика определения коэффициентов текущей нефте- и газ...
Урманов Энгель (2022)
104.26 BYN
90.71 BYN
-13%
Сварка и ремонт металлических конструкций по противокор...
Шатов Александр (2020)
33.58 BYN
29.21 BYN
-13%
Внешняя баллистика. Учебное пособие
Лысенко Лев (2020)
121.09 BYN
105.35 BYN
-13%
Промышленная биотехнология лекарственных средств
Станишевский Ярослав (2021)
68.56 BYN
59.65 BYN
-13%
Мультизональные системы в климатологии
Мотин В.В. (2021)
54.97 BYN
47.82 BYN
Меню
Каталог товаров
Навигация